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苹果派的简介 苹果派的做法
2022-11-23

苹果派的简介 苹果派的做法

苹果派的简介

苹果派(Applepie)最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。口味包括焦糖苹果派,法国苹果派,面包屑苹果派,酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便,所需的原料价格便宜,是美国人生活中常见的一种甜点,算得上是美国食品的一个代表。苹果派还属于一种主食,许多青少年都喜欢吃,它既简单方便,又有营养。在外国,许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱,是一种非常方便的食品。

苹果派的做法

酥皮:面粉150克,油30克,盐3克,水90克。搓揉均匀而成。

酥心:面粉150克(中筋面粉60克+低筋面粉90克),白油90克。搓揉均匀而成。

将酥皮包上酥心,擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开。

注:这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍,原来的量可以做12个豆沙酥的。

内馅做法:大苹果2个半,去皮去核,切片约0。5厘米厚。拌入1/4杯白糖,1/4杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐。烤箱预热375度(~180摄氏度)。

把派皮材料分成2份,每份分别擀薄,一份铺在派盘底部,用手轻压使之服贴。倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许。

第二份派皮铺在上面,压实2张派皮的接口处,去掉多余的边脚。在上面用刀扎洞,透气用,刷蛋液,入炉,烤。约45~50分钟就好。