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过年什么时候开始蒸馒头2022
2023-01-23

从腊月二十三开始,人们就要为过年做准备了,置办年货,准备香肠、腊肉、腊鱼,扫尘除尘,清理垃圾、剪窗花等等,都要在除夕前准备好,这样可以开开心心的过一个新年,也有把过去不好的霉运挡在外面的含义。我国很多地方都会在过年前蒸很多的馍馍,这样过年的时候就有现成的可以吃了,也有蒸蒸向上的好寓意。那么过年一般什么时候蒸馒头呢?

过年什么时候开始蒸馒头2022

民间有谚语“二十八把面发 ”“二十九蒸馒头”,所以人们一般会在腊月二十八或二十九的时候准备蒸馒头,也有的二十六或二十七就开始蒸馍了。2022年腊月二十九就过年了,所以要记得提前准备哦。这样过年的时候就可以吃现成的,整个春节期间是不会再蒸了。所以这时候要蒸很多馍馍,从正月初一吃到十五,不仅要招待客人,自家人也要吃的。而且要提前预约,专门请人去“捏花馍”。过年蒸馒头,象征着来年蒸蒸日上。而且馒头在做的时候要发面,蒸的时候也会发起来,象征会发财,发家。

过年做馒头寓意什么

我们过年蒸的馒头色彩鲜艳,形象丰富。因为馒头的形象不同,寓意自然也不同:鱼形寓意吉祥,桃形表示长寿,苹果形寓意平安如意。有的地方则会做一对“剩虫”,这意味着每年都有余粮。有的家里不仅做“剩虫”,还要做一对“圣鸡”,象征着家里的孩子学习好,年年都能升级。 过年蒸的除了馒头,还有豆包,谐音“都饱”。 还有一个“菜包”,里面会包上豆腐、粉条,寓意年年财宝,天天财源滚滚,季季风调雨顺。

蒸馒头的技巧

1、面粉与酵母粉的比例为100:1(500g面粉加5g酵母粉)。加入白糖也有利于发酵,小苏打或泡打粉可以使馒头松软嫩滑。酵母粉用30度的温水化开,把面条和水混合。如果在炎热的天气里温度比较高,也可以直接在面粉中混合酵母粉来做面条。

2.只要有足够的时间揉面,就可以蒸出美味又漂亮的馒头。耐心地揉面团,一遍又一遍地揉,直到面团揉得有力而光滑,外面光滑,甚至气孔均匀。

3、馒头先成型,然后在温度较高的地方发酵。将防粘布铺在笼屉上。馒头比生馒头大一倍就可以蒸了。切记要蒸15分钟,时间到了,不要急着盖上盖子,关火小火焖一会儿,以免馒头遇冷回缩。